II Jornadas de Caracoles Aida del 27 Marzo al 31 de Mayo
Este Viernes comienzan las II Jornadas Gastronomicas Aida dedicadas a los Caracoles.
Todos nuestros clientes podrán degustar por sólo 6,90 € una cacerola de caracoles naturales acompañada con una bandeja con 4 salsas diferentes : Chilindron, Provenzal, Romescu y Al-i-oli
El otro día ya pudimos comprobar algunas formas de preparlos con nuestro chef, Jorge Alarcón , en Aragón Televisión.
Un bocado prehistórico
El caracol ya se consumía en los tiempos prehistoricos, en la actualidad Francia es el mayor consumidor del mundo, seguido por España. A continuación os dejamos un breve fragmento extraido del libro «Las cuatro estaciones de la Gastronomía Aragonesa» para conocer algo más de su relación con la cocina aragonesa.
«Conocidos por muy diferentes culturas, incluso exaltados a la categoría de celebración festiva por comunidades vecinas a la aragonesa, en nuestra cocina se disfruta de ellos de muy diferentes maneras, y no suelen faltar ni en novedosas preparaciones de la cocina más actual, ni en los guisos tradicionales de ciertas carnes (conejo con caracoles, ranchos, etc.) para los que son una compañía inseparable. Imposible dejar de recordar una preparación de una fritada o un pisto de verduras, cocidas y mezcladas con maestría, sobre las que sobresalían contados, unos pocos caracoles (seis) de los que se recogen en el secano y que en el Bajo Aragón llaman vaquetes. No sólo son un toque, son todo un mundo de sabores».
Ya lo sabeís no os perdais estas II Jornadas Gastronomicas Aida del 27 de Marzo al 31 de Mayo.
Una oportunidad única de disfrutar los caracoles y nuestro poker de salsas ;-)
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