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Carta de Otoño 2014

El Restaurante Aida de Zaragoza realiza un tipo de cocina mediterránea basada en productos de mercado. Todos los días en los servicios de comidas y cenas ponemos a disposición de nuestros clientes una carta cerrada con algunos de los platos más demandados por nuestros clientes y todos cocinados al momento : Bloc de Ternasco con salsa de sus jugos al café, Borraja natural con arroz y almejas ,Huevos rotos los Carrizos con patata natural y virutas de foie, Poupieta de lenguadina rellena de mouse de gambas en salsa, etc ..

Todos los productos utilizados en la cocina de Aida son de la máxima calidad : Ternasco D.O Aragón, Huevos XL los Carrizos , Piquillos de Bureta, etc ..

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CARTA DE OTOÑO AIDA

 

ENTRANTES

Ensalada de salmón ahumado, brie, nueces y manzana salteada

Espárragos de Bureta con cecina de Buey ahumada y tapenade

Pudin de cabracho con mahonesa de tomate seco y germinados

Langostinos flameados con chipirones y pimientos del piquillo

Borraja natural con arroz, almejas y gambas clásica salsa verde

Fagotini de pasta fresca rellena de pera con pesto y parmegiano

Hojaldre casero de hortalizas escalibadas y provolone al graten

Huevos rotos los Carrizos con patata natural y virutas de foie

Piada de hongos boletus edulis, queso mozarella y cebolla dulce

 

PLATO PRINCIPAL

Poupieta de lenguadina rellena de mouse de gambas en salsa

Solomillo de cerdo blanco a la parrilla con salsa de pimientas

Lomo de bacalao a la plancha al graten de al-i-oli con espinacas

Bloc de ternasco con salsa de sus jugos al café y patatas nuevas

Besugo negro en clásico refrito donostiarra y verduras parrilla

Vacio de ternera en cama de queso de cabra y salsa chimichurri

Hamburguesa de buey con selección de mostazas y guarnición

Sepia salteada con ajetes, setas silvestres y espárragos trigueros

Bracitos del pato en confit con peras estofadas al vino moscatel

 

SELECCIÓN DE POSTRES

Soufle de chocolate caliente con helado de vainilla

Creppe relleno de helado de naranja y chocolate

Milhojas de crema inglesa y nata con yema tostada

Ensalada de frutas de temporada con menta fresca

Tarta de queso fresco con frutos secos y del bosque

Copa de tiramisú clásico de Toscana al puro cacao

Arroz con leche al aroma de canela y trufas negras

Helado de melocotón al vino tinto y nata montada

Pastel de crema aragonesa con frutas de Aragón

 

 Precio por Persona 19,90 € (Iva Incluido)

No incluye bodega

 

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