Carta de Otoño 2014
El Restaurante Aida de Zaragoza realiza un tipo de cocina mediterránea basada en productos de mercado. Todos los días en los servicios de comidas y cenas ponemos a disposición de nuestros clientes una carta cerrada con algunos de los platos más demandados por nuestros clientes y todos cocinados al momento : Bloc de Ternasco con salsa de sus jugos al café, Borraja natural con arroz y almejas ,Huevos rotos los Carrizos con patata natural y virutas de foie, Poupieta de lenguadina rellena de mouse de gambas en salsa, etc ..
Todos los productos utilizados en la cocina de Aida son de la máxima calidad : Ternasco D.O Aragón, Huevos XL los Carrizos , Piquillos de Bureta, etc ..
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CARTA DE OTOÑO AIDA
ENTRANTES
Ensalada de salmón ahumado, brie, nueces y manzana salteada
Espárragos de Bureta con cecina de Buey ahumada y tapenade
Pudin de cabracho con mahonesa de tomate seco y germinados
Langostinos flameados con chipirones y pimientos del piquillo
Borraja natural con arroz, almejas y gambas clásica salsa verde
Fagotini de pasta fresca rellena de pera con pesto y parmegiano
Hojaldre casero de hortalizas escalibadas y provolone al graten
Huevos rotos los Carrizos con patata natural y virutas de foie
Piada de hongos boletus edulis, queso mozarella y cebolla dulce
PLATO PRINCIPAL
Poupieta de lenguadina rellena de mouse de gambas en salsa
Solomillo de cerdo blanco a la parrilla con salsa de pimientas
Lomo de bacalao a la plancha al graten de al-i-oli con espinacas
Bloc de ternasco con salsa de sus jugos al café y patatas nuevas
Besugo negro en clásico refrito donostiarra y verduras parrilla
Vacio de ternera en cama de queso de cabra y salsa chimichurri
Hamburguesa de buey con selección de mostazas y guarnición
Sepia salteada con ajetes, setas silvestres y espárragos trigueros
Bracitos del pato en confit con peras estofadas al vino moscatel
SELECCIÓN DE POSTRES
Soufle de chocolate caliente con helado de vainilla
Creppe relleno de helado de naranja y chocolate
Milhojas de crema inglesa y nata con yema tostada
Ensalada de frutas de temporada con menta fresca
Tarta de queso fresco con frutos secos y del bosque
Copa de tiramisú clásico de Toscana al puro cacao
Arroz con leche al aroma de canela y trufas negras
Helado de melocotón al vino tinto y nata montada
Pastel de crema aragonesa con frutas de Aragón
Precio por Persona 19,90 € (Iva Incluido)
No incluye bodega
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